牛尾骨汤是一道滋补营养的汤品，适合儿童食用。下面是制作牛尾骨汤的步骤：

材料：- 牛尾骨：500克- 姜：适量- 葱：适量- 料酒：适量- 鹅肉或鸡肉：适量（可选）- 胡萝卜、洋葱：适量（可选）- 盐和胡椒粉：适量

步骤：

1.将牛尾骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。然后用冷水洗净备用。

2.姜和葱切成片备用。将牛尾骨和切好的姜、葱放入锅中，加入适量的水，加入一些料酒煮沸。然后转小火继续煮1小时，以去除骚味。

3.如果你想增加汤的鲜美度，可以在煮的过程中加入一些鹅肉或鸡肉，或者加入一些胡萝卜和洋葱等蔬菜。

4.煮的时间过后，将汤中的沫和杂质捞出，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

5.继续用小火炖煮2至3小时，直到牛尾骨炖煮至骨髓溶解，出现浓郁的汤汁。

6.最后，将汤过滤一遍，倒入碗中即可享用。

注意事项：- 在给小孩喝之前，注意让汤稍微降温。- 汤中的骨髓可能有一些小骨头，所以在给小孩喝之前要特别小心，尽量过滤掉。- 如果小孩对辣味敏感，可以不加胡椒粉。- 食材的量和煮的时间可以根据个人口味和需求进行调整。