以下是一种老南瓜汤的做法：

材料：-1个小南瓜-1个洋葱-2个胡萝卜-3瓣大蒜-500ml蔬菜或鸡汤-250ml奶油-适量橄榄油-适量盐和胡椒粉-适量香菜（可选）

步骤：1.将南瓜切成块状，去籽。2.将洋葱、胡萝卜和大蒜切成细粒状。3.在一个大锅中，倒入适量的橄榄油，加热至中火。4.加入洋葱、胡萝卜和大蒜，炒煮5分钟，直至蔬菜变软。5.加入南瓜块，继续炒煮2分钟。6.倒入蔬菜或鸡汤，煮沸后转小火，盖上锅盖，煮15-20分钟，直到南瓜变软。7.使用搅拌机或食品加工机将煮熟的南瓜和蔬菜混合物制成泥状。8.将混合物倒回锅中，倒入奶油，搅拌均匀。9.加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。10.继续加热几分钟，直到汤变热。11.可选地，可以在上面撒上一些香菜作为装饰。12.即可享用热腾腾的老南瓜汤。

这只是其中一种做法，实际上，做南瓜汤的方法有很多变化。你可以根据自己的口味和喜好，在这个基础上添加其他调味料和香料，例如姜、肉桂、咖喱粉等，制作出不同口味的南瓜汤。