捞汁大虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是虾肉鲜嫩多汁，配料丰富，口感丰富。下面是一种常见的捞汁大虾的做法：

材料:1.大虾：500克（可根据自己的口味和人数调整）2.生姜：适量3.大葱：适量4.蒜头：适量5.青椒：适量6.红椒：适量7.酱油：适量8.料酒：适量9.白胡椒粉：适量10.醋：适量11.糖：适量12.盐：适量13.鸡精：适量14.水淀粉：适量

步骤:1.将大虾洗净去壳，切成两半，用刀背轻轻拍松。将姜切片，蒜切末，大葱切段；青椒和红椒洗净切丁备用。2.热锅冷油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。然后将大虾放入锅中翻炒至变色。3.加入适量的料酒继续翻炒片刻，然后加入酱油，糖和盐调味。继续翻炒均匀。4.加入适量的水，大火烧开后转小火煮一会儿，直到虾变红变熟。这个过程大约需5-8分钟。5.虾煮熟后，加入青椒和红椒丁，烧开锅后转小火继续煮1到2分钟。6.在继续煮的时候，把适量的水淀粉用水调开，慢慢倒入锅中，翻炒均匀，直到锅中的汤汁变得浓稠。7.最后加入适量的白胡椒粉、鸡精、香葱末，炒匀即可。8.将捞汁大虾盛出，浇在装盘的白饭或面条上即可享用。

这道捞汁大虾美食色香味俱全，虾肉鲜嫩多汁，汁料酱汁醇香，配料丰富，非常适合搭配米饭、面条或馒头食用。这道菜的制作过程虽然有些繁琐，但只需一些基本的烹饪技巧，就可以做出美味的大虾料理。希望你能尝试一下，用这道美味的捞汁大虾来丰富你的餐桌。