韭菜黄鳝汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是一种简单的做法供参考：

所需材料：-韭菜：适量-黄鳝：适量-姜片：适量-蒜瓣：适量-鸡精：适量-盐：适量-料酒：适量-食用油：适量-清水：适量

步骤：1.黄鳝处理：将黄鳝清洗干净，剪去鳝头和鳝尾，切段备用。2.韭菜准备：将韭菜洗净后切成段状备用。3.锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒，让香味出来。4.将黄鳝放入锅中翻炒片刻，加入少许料酒翻炒均匀。5.加入适量清水，调入适量盐和鸡精，煮沸后转小火煮10分钟左右，直到黄鳝变软糯。6.韭菜段放入锅中煮熟，煮至韭菜变绿后即可。

建议在食用前撒上一些葱花，增添色香味俱全。这道韭菜黄鳝汤清香可口，黄鳝的滋味与韭菜的清香相互融合，营养丰富，是一道美味的汤品。