隔夜螃蟹一般不建议食用。新鲜的海鲜食材最好在短时间内食用，因为隔夜的螃蟹容易变质并产生细菌和毒素，可能会引起食物中毒。如果要保存螃蟹，最好将其冷藏，并在24小时内食用。如果腌制和加热适当，也可以将螃蟹制成一些其他的料理，但仍需谨慎。