河豚汤是一道经典的中式汤品，以鲜美的河豚肉为主料，口感鲜嫩，味道鲜美。下面是一道简单的河豚汤做法：

材料：- 河豚肉：500克- 大葱：1根- 生姜：3片- 料酒：适量- 温水：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 香菜：适量（可选）

步骤：1.将河豚肉用刀背拍松，切成块状，随后用清水彻底冲洗干净。2.河豚肉切块后，放入盆中，加入适量的料酒搓揉均匀，腌制10分钟以去腥味。3.葱切段，生姜切片备用。4.取一个大锅，加入适量的温水，将腌制好的河豚肉放入开水中焯水，焯水的目的是将河豚肉的油脂和杂质去除。5.焯水后的河豚肉捞出沥干备用。6.锅中加入清水，将焯水后的河豚肉放入锅中，加入姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。7.汤炖煮的同时，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。8.汤炖煮完成后，将河豚肉捞出，放入碗中，撒上香菜末即可。