1.粮食、油脂及植物蛋白工程。该方向主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。主要研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。

2.农产品加工及贮藏工程。农产品加工及贮藏工程是食品科学与工程下的一个重要方向，主要研究农产品在贮藏、加工中的综合利用，包括农产品贮藏原理和理论、农产品加工工艺技术、农产品贮藏设备研发等。

3.食品质量与安全。食品质量与安全专业是以食品科学和工程学为基础的学科，主要研究食品的营养、安全与健康的关系，以及食品营养的保障和食品安全管理的学科。

4.食品工程。食品科学与工程考研方向主要研究食品加工、包装、储存、运输等方面的问题，学生需要掌握食品工程的基本原理和技术，并了解食品加工中可能出现的问题，并学会设计和评估各种食品工程方案。

5.食品营养与健康。食品营养与健康是食品科学与工程专业中重要的方向，主要研究食品中的营养成分、营养需求、营养代谢等问题。

6.食品加工与安全。食品加工与安全是农学专业的硕士研究生，不考数学，大部分院校都有一门专业课叫农业综合知识三。食品加工与安全适合英语不好或者数学不好的同学报考。

7.食品加工与质量控制。食品加工与质量控制是食品科学与工程专业中最重要的方向之一，主要研究食品的加工过程、质量控制、食品安全等问题。

8.营养与食品卫生学。食品科学与工程考研方向选择营养与食品卫生学。这个专业属于医学学硕，主要研究食品的营养、卫生等方面，考生需要具备医学背景。

9.食品微生物学。食品微生物学是研究食品中微生物种类、数量、分布和作用的学科。

10.食品生物技术。食品生物技术是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用，包括了食品发酵和酿造等最古老的生物技术加工过程。

11.乳品工程。乳品工程是食品科学和工程领域中一个重要的研究方向，培养学生掌握食品科学的基本规律，具备乳品工艺与工程的基本理论和技术方法，具备乳品科学研究、乳制品生产和加工、乳品安全与质量控制、乳品保藏与物流、乳品机械设备与工厂设计等能力与技能，并熟悉乳品企业管理和食品安全法规与标准。

12.生物与医药。生物与医药是食品科学和医学领域的热门专业，目前开设较多院校，专业课难度较大。该专业考研方向包括生物科学、药学、医学等。

13.食品安全检测技术。食品安全检测技术是食品科学和工程考研的一门方向，主要研究食品中的有害物质、残留物、细菌等问题，以保障食品的卫生安全。

14.食品营养与检测。食品营养与检测是培养掌握食品质量安全检验检测、质量管理与认证、安全控制与管理及营养指导的专业实用理论和技能，能在各类食品生产流通企业、检测机构和食品安全监管等基层行政管理部门从事质量检验分析、品质控制、体系内审、门店管理和营养膳食指导等工作的高素质技术技能人才。