牛肝汤是一道美味健康的家常菜，下面是牛肝汤的简单做法：

所需食材：1.牛肝：适量2.鸡蛋：1个3.葱姜蒜：适量4.黄酒：适量5.盐：适量6.鸡精：适量7.白胡椒粉：适量8.清水：适量

步骤：

1.将牛肝切成薄片，放入碗中加入盐、鸡精、少量黄酒拌匀，腌制片刻。2.鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉，打散备用。3.将葱姜蒜切末备用。4.炒锅中倒入适量清水，加入葱姜蒜末，大火煮沸。5.水开后将腌制好的牛肝片放入煮熟，捞出备用。6.将炒锅中的水烧开后，加入调好的蛋液，用筷子搅拌均匀，保持水继续沸腾。7.把煮熟的牛肝片放入蛋液中，再用筷子轻轻搅拌几下。8.最后加入适量的盐、胡椒粉和一些黄酒调味，即可出锅。