广东牛杂汤是一道非常有特色的粤菜，下面是广东牛杂汤的做法：

材料：1.牛杂：500克，包括牛肚、牛肠等内脏2.牛骨：500克3.姜片：适量4.青葱：适量5.鲜橙皮：适量6.料酒：适量7.盐：适量8.胡椒粉：适量9.生抽：适量10.葱花：适量

步骤：1.将牛杂和牛骨分别清洗干净，汆烫水中焯水，捞出备用。2.烧一锅水，将牛骨放入锅中煮沸，去血水。3.锅中加入适量水，牛杂放入锅中煮至断生，撇去浮沫。4.将姜片、青葱和鲜橙皮一起放入锅中，加入适量料酒，继续煮沸。5.转小火炖煮1-2小时，至汤汁浓郁，牛杂熟烂。6.在锅中加入适量盐、胡椒粉和生抽，调味即可。7.撒上葱花即可享用。