福建牛肉丸汤是一道传统的福建菜品，具有丰富的口感和营养价值。下面是福建牛肉丸汤的简单做法：

所需材料：-牛肉馅：250克-鸡蛋：1个-面包屑：适量-鲜香菇：适量-豆腐：适量-青菜：适量-青蒜：适量-高汤或清水：适量-蚝油：适量-酱油：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-鸡精：适量-白胡椒粉：适量

步骤：1.将牛肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋、适量的面包屑、少许盐、胡椒粉和鸡精。用手搅拌均匀，使馅料粘在一起。2.将馅料分成小块，用手掌揉成丸子形状，并在面粉或面包屑中滚一遍，让丸子更容易煮熟。3.准备一个煲或锅，加入高汤（或清水），煮开后加入丸子，煮约5分钟或丸子浮起来，丸子煮熟后捞出备用。4.在同一个锅中，加入适量清水，将香菇、豆腐切块，放入锅中煮沸。5.加入蚝油、酱油、白胡椒粉、盐和鸡精，调味品的分量可以根据自己的口味调整。6.接着加入青菜、青蒜煮沸，待青菜煮熟后，放入煮好的牛肉丸子。7.最后，加入适量的胡椒粉调味，煮一会儿即可。

福建牛肉丸汤做法简单，口感鲜美，营养丰富。可以根据个人口味调整调料的用量，增减食材的种类，实现自己喜欢的口味。