虾皮紫菜蛋花汤的做法如下：

材料：- 干虾皮：适量- 紫菜：适量- 鸡蛋：2个- 高汤或清水：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量- 葱花：适量（装饰用）

步骤：1.将干虾皮浸泡在水中，使其变软并去除泥沙。2.把浸泡好的虾皮沥干水分，切成细碎末备用。3.紫菜泡软后切成小片备用。4.打入鸡蛋并搅拌均匀，备用。5.锅烧热，加入高汤或清水，待烧开后撇去浮沫。6.加入虾皮末，煮2-3分钟，让虾皮的香味充分释放出来。7.把紫菜片倒入锅中，煮1分钟。8.缓慢倒入鸡蛋液，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使鸡蛋形成蛋花。9.继续煮约2分钟，直到蛋花煮熟。10.加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。11.装盘时，撒上葱花作为装饰即可。