绿豆大肠汤是一道传统的汤菜，其做法如下：

所需材料：1.绿豆 100克2.大肠 300克3.姜片 3片4.料酒 适量5.葱段 适量6.盐 适量

步骤：1.大肠处理：将大肠洗净，切成小段，用开水烫煮几分钟，去除腥味，然后捞出沥干备用。2.绿豆处理：将绿豆放入清水中浸泡1小时，然后沥干备用。3.大肠煮烧：将大肠放入炖锅中，加入足够的清水，加入姜片和料酒，煮沸后转小火炖煮1小时，去掉浮沫。4.加入绿豆：将绿豆加入炖锅中，与大肠一起继续炖煮30分钟至绿豆煮烂。5.调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，然后加入葱段继续炖煮5分钟。6.出锅：将绿豆大肠汤倒入碗中，即可享用。