家常猪肚汤的做法步骤如下：

材料：-猪肚：500克-姜片：适量-葱白：适量-料酒：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-香菇：适量-花菇：适量-豆腐：适量-火腿肠：适量-鸡蛋：适量-青菜：适量

步骤：1.先将猪肚洗净，加入适量的开水中，放入姜片，葱白和料酒焯水一次，去腥味。2.焯水后，将猪肚切成薄片或者小块备用。3.将香菇和花菇用清水泡软备用，切成丝。4.将豆腐切成小块或者条形备用。5.另起一锅烧水，将猪肚片放入煮沸的水中焯熟，捞出沥水备用。6.锅中加入适量的水，放入姜片，葱白，猪肚，香菇，花菇和豆腐，煮开后转小火继续煮约15-20分钟，使猪肚更加入味。7.在煮的过程中，将火腿肠切成小块备用。8.把鸡蛋打散，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。9.待猪肚熟透后，加入火腿肠和青菜，再煮约3-5分钟。10.最后加入蛋液，搅拌均匀，关火。11.撒入适量的盐和胡椒粉进行调味，即可上桌享用。

提示：可以根据个人口味加入适量的香菜等调料进行搭配。