软枣猕猴桃是一种营养丰富的水果，它含有多种维生素、矿物质和纤维，具有以下营养价值：

1.维生素C：软枣猕猴桃是维生素C的良好来源，每100克软枣猕猴桃中含有约80毫克的维生素C。维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力、保护心脏健康和促进胶原蛋白合成。

2.维生素K：软枣猕猴桃还富含维生素K，每100克软枣猕猴桃中含有约72微克的维生素K。维生素K对于血液凝固和骨骼健康具有重要作用。

3.纤维：软枣猕猴桃中含有丰富的纤维，每100克软枣猕猴桃中的纤维含量约为2克。纤维有助于消化系统健康，促进肠道蠕动和预防便秘。

4.抗氧化物质：软枣猕猴桃含有多种抗氧化物质，如类黄酮和多酚类化合物。这些抗氧化物质可以帮助抵御自由基的损害，减少慢性疾病的风险。

5.矿物质：软枣猕猴桃富含矿物质，如钾、铁和镁。这些矿物质对于心脏健康、血液循环和骨骼健康至关重要。

总体而言，软枣猕猴桃是一种低热量、高营养的水果，它含有丰富的维生素和矿物质，有助于维持健康的身体功能。