羊肉卷萝卜汤的做法如下：

所需食材：-羊肉片：200克-萝卜丝：200克-鸡蛋：2个-牛骨汤或者鸡汤：适量-大葱：适量-姜片：适量-料酒：适量-盐：适量-生抽：适量-白胡椒粉：适量-麻油：适量

步骤：1.羊肉片用少许盐、料酒腌制10分钟左右。2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。3.平底锅烧热，加入适量油，将蛋液倒入平底锅，摊成蛋饼。4.将蛋饼取出，切成细丝备用。5.锅中加入适量油，放入大葱和姜片煸炒片刻。6.加入牛骨汤或鸡汤，待汤烧开后，放入腌制好的羊肉片煮熟。7.将萝卜丝放入煮熟的羊肉汤中焯水2分钟，捞出备用。8.锅中加入适量油，将羊肉片卷起，放入烧煮好的汤中焯水片刻。9.将焯水过的羊肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和麻油拌匀。10.将焯水过的萝卜丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和麻油拌匀。11.汤碗中放入羊肉片和萝卜丝，撒上蛋丝，再倒入热汤即可享用。