东瓜肉丸汤是一道清爽可口的汤品，下面是一种常见的做法：

材料：1.东瓜：适量2.猪绞肉：250克3.葱姜蒜：适量4.盐：适量5.生抽：适量6.鸡精：适量7.白胡椒粉：适量

步骤：1.将东瓜去皮、去籽，切成小块备用。2.将猪绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末，适量盐、生抽、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。3.将腌制好的猪绞肉搓成小丸子。4.烧一锅开水，将丸子放入煮熟，捞出备用。5.取一炒锅，加入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香。6.倒入切好的东瓜块，快炒几下。7.加入适量清水，煮开后转小火煮10分钟。8.将煮熟的丸子放入锅中，继续煮2-3分钟。9.根据个人口味加入适量盐、鸡精调味。10.关火，撒上葱花作为装饰，即可食用。

这样一道口味清爽、营养丰富的东瓜肉丸汤就做好了。根据个人口味可以适当增加或减少调料的用量。