黄花菜肉丝汤是一道传统的家常汤菜，下面是黄花菜肉丝汤的做法：

所需材料：1.黄花菜：适量2.瘦肉：适量3.鸡蛋：2个4.鸡精：适量5.盐：适量6.料酒：适量7.姜片：适量8.葱段：适量9.高汤或清水：适量

步骤：1.黄花菜提前泡发，泡发时间根据具体情况进行控制，一般为1-2小时。2.瘦肉切成丝，并用少许盐和料酒腌制片刻。3.鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。4.热锅凉油，放入葱姜炒香。5.加入腌制好的瘦肉丝，炒熟后盛出备用。6.锅中煮水烧沸，加入适量的高汤或清水，放入泡发好的黄花菜，煮至黄花菜变软。7.煮沸后，加入炒好的肉丝，继续焖煮2-3分钟，让汤汁更加入味。8.最后，将搅拌均匀的鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀，待鸡蛋丝凝固即可出锅。9.根据个人口味再次调整味道，可以加盐、鸡精或其他调味料提升口感。

黄花菜肉丝汤健康、美味，营养丰富，适合全家人享用。