排骨莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜。下面是排骨莲藕汤的做法大全：

材料：-排骨：500克-莲藕：1根-姜片：3片-大葱：1根-料酒：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-清水：适量

步骤：1.将排骨剁成小块，用清水冲洗干净。将莲藕去皮，切成块状备用。姜片切成薄片，大葱切成段状备用。

2.将排骨放入开水中焯水，煮沸2-3分钟。然后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血水。

3.取一个大锅，加入适量清水，将排骨、姜片和大葱段放入锅中，加入适量的料酒，再加入莲藕块。大火煮沸后转小火炖煮2小时。

4.然后加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。再继续炖煮20-30分钟，让排骨和莲藕更加入味。

5.最后关火，捞出姜片和大葱段。将汤倒入碗中，即可享用。

小贴士：-汤炖的时间越长，味道越鲜美。如果时间充裕，建议炖煮时间可以更长一些。-煮排骨前可以用温水泡一段时间，有助于去除排骨表面的脏物。-莲藕也可以切成片状，以便更好地入味。