连城白鸭汤是一道以鸭肉为主要食材的传统汤品。以下是连城白鸭汤的做法：

所需材料：- 鸭1只（约2.5-3公斤）- 姜块2片- 料酒2汤匙- 盐适量- 生姜适量- 黄酒适量- 水适量

步骤：1.将鸭子宰杀后，用清水冲洗干净，去掉杂质，并将鸭子切块备用。2.将水倒入炖锅中，加入姜块并烧开，然后将鸭子放入炖锅中焯水。焯水的目的是去除鸭子的脏污和腥味。3.焯水后，捞出鸭肉块，彻底冲洗干净。4.锅中重新加入适量的水，将鸭肉块放入锅中。5.加入料酒、姜块、适量的盐和黄酒。以料酒提味，姜块增香，黄酒去腥味。6.将炖锅放入火炉上，用中小火慢炖1-2小时。期间可以撇去浮沫和油脂。7.汤汁变得稠浓，鸭肉变得酥烂后即可关火。8.最后可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。

连城白鸭汤炖制时间较长，但鸭肉在慢炖过程中会变得酥烂美味。此汤具有滋补身体、补充营养的效果，尤其适合秋冬季节食用。