要做好吃又简单的银耳，可以按照以下步骤：

1.准备材料：银耳、冰糖、红枣和枸杞。

2.将银耳用清水浸泡30分钟，然后用刀切成小块。

3.将泡软的银耳放入锅中，加入足够的清水。

4.将锅放在火上，煮沸后转小火慢煮20-30分钟。

5.在煮银耳的过程中，可以加入适量的冰糖，调整甜度。

6.最后，加入红枣和枸杞，继续煮5分钟。

7.做好后可以放在冰箱里冷藏，或者加入适量的倒置剂来保鲜。

这样做出的银耳既美味又简单，可以作为甜品或汤品食用。