银耳蛋花汤的做法：1.准备材料：银耳、鸡蛋、清汤或鸡汤、盐。

2.将银耳泡发，洗净后切成小块备用。

3.准备清汤或鸡汤，将其倒入锅中加热。

4.将银耳放入锅中，煮至银耳变软。

5.打入鸡蛋，搅拌均匀。

6.继续煮几分钟，让蛋花凝固。

7.加入适量的盐，调味即可。

银耳蛋花汤的功效：1.养颜美容：银耳含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤的弹性和滋润，有助于保持青春容颜。

2.润肺止咳：银耳含有多糖和蛋白质，可以增强肺部的免疫力，缓解咳嗽和咽喉炎等呼吸系统问题。

3.补血养气：银耳富含铁、锌和维生素等营养物质，可以补充血液营养，提高免疫力和抗氧化能力。

4.滋阴降火：银耳具有清热滋阴的作用，可以帮助缓解口干舌燥、失眠多梦等症状。

5.促进消化：银耳含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于消化系统的健康。

需要注意的是，银耳蛋花汤适合大部分人群食用，但对于有银耳过敏或风寒性咳嗽的人士，应避免食用。