材料:- 老鸭 1只- 黄豆 150克- 姜块 3片- 料酒 适量- 盐 适量- 鸡精 适量- 淀粉水 适量

步骤:1.将老鸭洗净切块，将黄豆洗净泡水备用。2.烧一锅开水，将鸭块放入锅中焯水，焯水时加入一些料酒，去除腥味。3.焯水后，将鸭块捞起备用。4.另起一锅水，将洗净的黄豆放入锅中，焯水煮开。5.煮开后，倒去黄豆的水，换一锅清水，将焯过水的鸭块加入锅中。6.加入姜块，煮开后转小火炖煮2小时，期间需要经常撇去浮沫。7.炖煮的最后10分钟，可以根据个人口味加入盐和鸡精调味。8.在最后几分钟，加入适量的淀粉水勾芡，使汤变得浓稠。9.炖煮好的老鸭黄豆汤即可食用，可以撒上一些葱花提升味道。