素烩汤是一道家常美味的汤品，以下是素烩汤的做法大全：

步骤：1.在一个大锅中，热橄榄油，加入洋葱和大蒜，炒至香味散发。2.加入胡萝卜、土豆和西芹，翻炒几分钟。3.添加绿豆或其他豆类，炖煮几分钟。4.倒入蔬菜高汤或水，煮沸后转小火炖煮20-30分钟，直到蔬菜和豆类变软。5.在另一个锅中，热橄榄油，加入面粉，搅拌均匀形成浓稠状。6.慢慢倒入牛奶或植物奶替代品，搅拌均匀，煮沸。7.将蔬菜和豆类混合物倒入牛奶混合物中，搅拌均匀。8.继续炖煮几分钟，直到素烩汤变得浓稠。9.根据个人口味，添加适量的盐和胡椒粉进行调味。10.关火，将素烩汤倒入碗中，即可享用。