奶茶店酸梅汤的做法如下：

材料：- 酸梅：适量- 冰糖：适量- 柠檬：半个- 水：适量

步骤：1.将酸梅清洗干净，去除梅核。2.将酸梅放入煮锅中，加入适量的水，大火煮沸。3.煮沸后转小火，继续煮10分钟，让酸梅的汁液充分释放出来。4.用勺子压碎酸梅，将酸梅汁液挤出来。5.将挤出的酸梅汁液倒入过滤网中，过滤掉酸梅渣。6.倒入适量的冰糖，根据个人口味加入适量的柠檬汁。7.搅拌均匀，让冰糖完全溶解。8.将酸梅汤放入冰箱冷藏，待冷却后即可享用。

备注：根据个人口味，也可以配上一些果肉、蜜豆等配料，增加口感和口味。