骨头菜干汤是一道传统的热汤菜品，以猪骨和菜干为主要材料，口感鲜美，富含营养。以下是制作骨头菜干汤的一般步骤：

材料：- 猪骨：500克- 菜干：适量- 姜片：适量- 大葱：适量- 八角：2颗- 料酒：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量

步骤：1.将猪骨洗净，放入锅中煮水焯水去血水，捞出后冲洗干净备用。

2.将炖锅加热，加入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入煮过的猪骨继续煸炒。

3.加入适量的料酒，煮至残留的酒精挥发。

4.加入足够的清水，盖好锅盖，转小火慢慢炖煮约两小时，期间可以不断撇去浮沫。

5.在煮汤的过程中，将菜干用温水浸泡至软化。

6.将软化的菜干加入煮汤中，炖煮20-30分钟。

7.加入八角、盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味适量加入。

8.煮汤期间，可以根据需要进行补水。

9.炖煮完成后，倒入碗中即可享用。