蘑菇肉圆汤的做法：

材料：1.鲜蘑菇：250克2.猪肉末：150克3.鱼圆：200克4.鸡蛋：1个5.豆腐：150克6.青菜：适量7.葱姜蒜：适量8.鸡精、盐、胡椒粉：适量9.水：适量

步骤：

1.准备好所有的材料。蘑菇切片，豆腐切块，青菜洗净切段，葱姜蒜切碎备用。

2.将猪肉末和鱼圆放入碗中，加入葱姜蒜，鸡精，盐，胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3.锅中加入适量水，大火煮沸。将腌制好的肉圆用勺子挖出，放入沸水中煮熟，肉圆上浮后再煮1分钟即可捞出备用。

4.另取一锅热油，放入葱姜蒜炒香，然后放入蘑菇翻炒至出香味。

5.加入适量水，煮沸后放入豆腐块和青菜段，再次煮沸。

6.打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。

7.最后将煮好的肉圆放入汤中，加入适量的盐和胡椒粉调味。

8.汤煮开后，撒上葱花即可关火。

9.将热蘑菇肉圆汤倒入碗中，即可享用美味的蘑菇肉圆汤了。