泰式酸辣汤是一道口感酸辣、清爽美味的泰式汤品。下面是泰式酸辣汤的一种简单做法：

所需材料：-鸡肉或虾仁：250克-鸡汤或高汤：800毫升-香菜：适量-柠檬：半个-鱼露（或酱油）：1汤匙-酸辣酱：2汤匙-柠檬叶：2片（可选）-干辣椒：适量-大蒜：适量-小米辣：适量-姜：适量-青柚叶（可选）：适量

步骤：1.准备鸡肉或虾仁，切成小块备用。2.锅中烧水，将鸡肉或虾仁焯水，放入冷水中漂洗，去除血水和杂质。3.锅中加入鸡汤或高汤，煮沸。4.加入姜片、大蒜片、柠檬叶片、干辣椒，煮10分钟，使汤汁充分入味。5.将煮好的汤倒入一个干净的汤锅中。6.加入鸡肉或虾仁，煮3-5分钟，直到鸡肉熟透或虾仁变色。7.加入酸辣酱和鱼露（或酱油），根据个人口味调整用量。8.按个人喜好加入小米辣，增加辣味。9.熄火前，挤入柠檬汁，搅拌均匀。10.最后加入香菜和青柚叶，提升香气。11.泰式酸辣汤煮好后，可装入碗中，搭配米饭或乌冬面食用。

这是一种基本的做法，根据个人口味偏好，还可以添加其他蔬菜、香料和调味料来增添更多的风味。