临沂牛肉糁汤是一道以牛肉为主料的汤品，下面是制作临沂牛肉糁汤的一种常见做法：

所需材料：1.牛肉骨或牛骨2-3根2.牛肉块500克3.干贝或冬菇适量4.豆腐1块5.葱姜适量6.料酒适量7.香菇精适量8.盐适量9.白胡椒粉适量

步骤：1.先将牛肉骨或牛骨放入锅中，加入适量的水煮沸，撇去浮沫，然后捞出洗净备用。2.将牛肉块剁成肉泥状，放入碗中，加入适量的葱姜末、料酒、盐和白胡椒粉拌匀，腌制30分钟。3.锅中加入适量的水煮沸，放入腌制好的牛肉泥，用筷子不断搅拌使其形成肉丝状，待牛肉丝煮熟后捞出备用。4.另起锅炒香葱姜末，然后加入煮好的牛肉骨和牛肉丝，继续翻炒片刻。5.将干贝或冬菇泡软切片，豆腐切丁，加入锅中炒煮片刻。6.加入适量的开水，煮沸后调入适量的盐和香菇精，炖煮15分钟左右，使汤水更加浓郁。7.最后，将炖好的牛肉糁汤装入碗中，撒上葱末和香菇精即可。