汤皮的做法配方：

材料：1.面粉 250克2.开水 150-200毫升

做法：1.将面粉倒入一个大碗中。2.慢慢地加入开水，同时用筷子或刀子搅拌面粉。3.一开始可能会很粘，但随着搅拌，你会发现面粉逐渐结成一团。4.使用手揉面，直到面团变得光滑和有弹性。如果面团仍然太粘，可以加入一些面粉继续揉。5.将揉好的面团休息在碗中，盖上湿布，静置15-30分钟。6.取出休息好的面团，再次揉搓几分钟，直到面团变得光滑。7.取一个面饼子大小的面团，轻轻地用手把它拉平，再用擀面杖擀成薄薄的面皮。重复这个过程，直到所有的面团都用完。8.可以根据自己的喜好和需要，把面皮切成不同形状的条状或者宽条状。9.将切好的面皮放入沸水中煮熟，煮熟后捞出沥水即可。10.煮好的汤皮可以用来做各种面食，如汤面、炒面等。

提示：有些人喜欢在面粉中加入食盐或者碱水，以增加面皮的韧性和弹性。