菜干淮山汤的做法如下：

材料：- 250克菜干- 150克淮山- 适量姜片- 适量盐- 适量清水

步骤：1.菜干和淮山分别用清水浸泡30分钟，然后切成小块备用。2.锅中加入适量清水，放入菜干和淮山，开大火烧开。3.把姜片放入锅中，继续煮沸5分钟。4.调小火煮20分钟，直到菜干和淮山变得烂熟。5.加入适量盐调味，根据个人口味可适量增加或减少。6.煮好后，即可关火，盛入碗中享用。