要烧好吃的红烧牛腩，需要以下材料：

-牛腩：500克-葱姜蒜：适量-料酒：适量-酱油：适量-老抽：适量-冰糖：适量-八角：2颗-桂皮：1块-香叶：2片-鸡精：适量-盐：适量-清水：适量-花椒：适量-食用油：适量

以下是红烧牛腩的烹饪步骤：

1.将牛腩切成块状，用清水冲洗干净。2.将切好的牛腩放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，焯水后用清水冲洗干净备用。3.在炒锅中倒入适量的食用油，将葱姜蒜爆炒出香味。4.将焯水好的牛腩加入锅中翻炒一会，然后加入料酒煮沸，焯水的目的是去掉牛腩的腥味。5.加入适量的酱油、老抽和冰糖，搅拌均匀上色。6.加入八角、桂皮、香叶和适量的清水，使牛腩均匀浸没在汤汁中。7.将锅盖盖上，调小火慢炖煮约1.5到2个小时，直到牛腩变得柔嫩。8.在炖煮过程中可以不时翻煮，以确保牛腩均匀入味。9.最后加入适量的盐、鸡精和花椒，煮沸均匀入味即可。

烧好的红烧牛腩色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，富有香味，非常美味。