清炖羊骨头汤是一道以羊骨为主材料，搭配一些配料炖制而成的汤品。下面是清炖羊骨头汤的做法：

材料：- 羊骨头500克- 姜片5片- 大葱1根切段- 料酒1汤匙- 清水适量- 盐适量

步骤：1.将羊骨头洗净，用刀刮去表面的残肉和杂质。2.将羊骨头放入锅中，加入足够的清水，盖上锅盖。3.将锅置于大火上煮沸，煮沸后继续煮5分钟，期间用漏网将浮沫撇去。4.将羊骨头捞出，用清水冲洗干净。5.锅中倒掉煮羊骨头的水，重新加入足够的清水。6.将羊骨头、姜片、大葱段和料酒放入锅中。7.将锅置于火上，用中小火炖煮2-3个小时，期间可随时撇去浮沫。8.炖煮结束后，加入适量的盐调味。9.把汤倒入碗中即可食用。