虾仁黄瓜胡萝卜是一道简单又美味的菜品，下面是制作步骤：

材料：- 虾仁：适量- 黄瓜：1根- 胡萝卜：1根- 葱姜蒜：适量- 盐：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 鸡精：适量- 玉米淀粉：适量- 食用油：适量

步骤：1.将虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟左右。2.黄瓜和胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末备用。3.锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。4.放入虾仁煸炒至变色，加入黄瓜和胡萝卜丝一同翻炒。5.加入适量的盐、生抽和鸡精，根据个人口味调整味道。6.煮至蔬菜变软烂，虾仁熟透后勾芡，用玉米淀粉勾芡使汤汁变稠。7.翻炒均匀后即可出锅，装盘食用。