芋头冬瓜豆腐汤的做法如下：

材料:- 1个中型芋头- 300克冬瓜- 200克豆腐- 适量的葱姜蒜末- 适量的盐- 适量的鸡精或其他调味料- 适量的食用油

步骤:1.将芋头削皮并切成块状。2.将冬瓜去皮并切成块状。3.豆腐切成块状备用。4.热锅加入适量的食用油，倒入葱姜蒜末炒香。5.加入芋头块和冬瓜块翻炒一会儿。6.加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖所有的材料。7.煮沸后转小火煮15-20分钟，或直到芋头和冬瓜变软。8.加入豆腐块，继续煮5分钟。9.根据个人口味加入适量的盐和鸡精或其他调味料进行调味。10.煮好后，即可享用。

注意：可以根据个人口味和喜好，加入一些其他蔬菜或配料，如鲜虾、鸡肉、蘑菇等。此外，也可以根据个人口味调整水的量以及调味料的使用量。