茶树菇水鸭汤的做法如下：

材料：-水鸭1只-茶树菇200克-姜块3片-蒜瓣3瓣-料酒适量-食盐适量-米醋适量-胡椒粉适量

步骤：1.将水鸭洗净切块，茶树菇洗净切段，姜和蒜瓣切片备用。2.将切好的水鸭块放入沸水中焯水，捞出沥干备用。3.热锅加入少许油，放入姜和蒜片爆香。4.加入水鸭块煸炒至变色，再倒入适量的料酒煮一会。5.加入足够的清水，用中小火煮开后撇去浮沫。6.加入茶树菇和适量的盐，再用中小火慢炖约1个小时，直到水鸭煮烂入味。7.最后加入适量的米醋和胡椒粉进行调味，煮沸后即可关火。8.将茶树菇水鸭汤盛入碗中即可享用。