瓦罐鸡蛋肉泥汤是一道美味营养的汤品，下面是它的制作步骤：

材料：- 鸡蛋2个- 鸡腿肉100克- 西红柿1个- 胡萝卜1根- 瓦罐适量- 姜片适量- 葱段适量- 盐适量- 胡椒粉适量

步骤：1.鸡腿肉洗净，切成小块。2.胡萝卜洗净，去皮，切成小块。3.西红柿切成小块。4.鸡蛋打入碗中，打散备用。5.将瓦罐放入开水中焯水2分钟，捞起备用。6.锅中加入适量水，煮沸后放入鸡腿肉、姜片、葱段和胡萝卜块，煮10分钟。7.将西红柿块放入锅中，再煮5分钟。8.将打散的鸡蛋慢慢倒入汤中，搅拌均匀。9.继续煮1-2分钟，加入适量盐和胡椒粉调味。10.将汤倒入事先准备好的瓦罐中，盖好盖子。11.瓦罐放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。12.煮熟后取出，撒上葱花作为装饰即可。

瓦罐鸡蛋肉泥汤热腾腾的食用，口感鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富。