鲫鱼苦瓜汤是一道常见的清热去火的汤品，下面是它的做法：

所需材料：- 鲫鱼：适量- 苦瓜：适量- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 清水：适量

做法步骤：1.鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状；苦瓜去皮，切成块状备用。2.锅中加入适量清水，放入鲫鱼块，加入料酒焯水去腥，捞出备用。3.锅中加入适量清水，放入姜片和苦瓜块，煮约10分钟。4.将焯水后的鲫鱼块加入锅中继续煮约5分钟，直到鱼熟透。5.加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入少许鸡精进行提鲜。6.关火后，把汤倒入碗中即可享用。

注意事项：1.苦瓜有一定的苦味，如果喜欢可以适量减少苦瓜的使用量或者加入些许冰糖来中和苦味。2.鲫鱼容易散开，所以在焯水时要进行轻轻的翻动，不要用力过大，以免造成鱼肉散开。3.汤的口感可以根据个人喜好调整，喜欢浓郁口感的可以适量煮一段时间让鲫鱼出更多的汤汁。

这样一道简单美味的鲫鱼苦瓜汤就完成了，它既清爽又营养，适合夏季食用。