油菜排骨汤的做法如下：

材料:- 油菜 500克- 排骨 500克- 姜片 3片- 大葱 1根- 食盐 适量- 料酒 适量- 清水 适量

步骤:1.将排骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞出沥干备用。2.油菜洗净切段备用。3.热锅加入适量的食用油，加入姜片和大葱爆香。4.将焯水过的排骨放入锅中煸炒片刻，加入料酒炖煮片刻。5.加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖煮约1小时，期间去除浮沫。6.加入切好的油菜，继续煮沸2-3分钟。7.加入适量的食盐调味，搅拌均匀后即可出锅食用。