家常煲牛排汤的做法：

材料：-牛排200克-鲜牛骨500克-洋葱1个-胡萝卜1根-香菇4朵-蒜头2瓣-生姜1片-料酒适量-盐适量-胡椒粉适量-鸡精适量-水适量

步骤：1.牛排切成块状备用。鲜牛骨洗净，焯水后捞出备用。2.洋葱、胡萝卜、香菇切片备用。蒜头和生姜切成末备用。3.炒锅烧热，加入蒜头和生姜末煸炒出香味。4.将牛排块放入锅中煸炒至两面变色。5.倒入适量的料酒煮开，去腥。6.将煮开的牛排块和鲜牛骨放入炖锅中。7.加入足够的水，水量要盖过所有的食材。8.加入洋葱、胡萝卜和香菇片，炖煮2小时，去除浮沫。9.炖煮过程中，根据个人口味可以适量加入盐、胡椒粉和鸡精调味。10.煮熟后，用漏网将汤中的食材捞出，保留鲜牛骨汤。11.将捞出的牛排、鲜牛骨和汤一同盛入碗中，即可享用。

小贴士：1.煲牛排汤时可以尽量挑选一些带有骨髓的牛骨，汤的口感会更加鲜美。2.如果喜欢汤的口感浓郁，还可以加入适量的牛骨煮沸去除血水后再煲汤。3.汤中的食材可以根据个人口味进行搭配，如加入豆腐块、海带片等。