1.莱汤(中式)

材料：- 500克新鲜的莱菜- 2瓣大蒜，切碎- 1块姜，切碎- 1个小洋葱，切细- 1汤匙麻油- 1汤匙生抽- 1汤匙料酒- 1汤匙盐- 适量清水

步骤：1.清洗莱菜，并将莱菜切成块状备用。2.在一个大锅中，加入麻油，用中火加热，然后加入大蒜、姜和洋葱炒香。3.加入莱菜，翻炒几分钟，直到莱菜变软。4.加入生抽、料酒和盐，继续翻炒均匀。5.加入足够的清水，将锅煮沸。6.调至小火，煮10-15分钟，直到莱菜变得软烂。7.将莱汤装入碗中，趁热享用。

2.莱汤(泰式)

材料：- 500克新鲜的莱菜- 2瓣大蒜，切碎- 1块姜，切碎- 1个小洋葱，切细- 1汤匙鱼露- 1汤匙柠檬汁- 1汤匙糖- 适量清水

步骤：1.清洗莱菜，并将莱菜切成块状备用。2.在一个大锅中，加入大蒜、姜和洋葱，用中火加热，炒香。3.加入莱菜，翻炒几分钟，直到莱菜变软。4.加入鱼露、柠檬汁和糖，继续翻炒均匀。5.加入足够的清水，将锅煮沸。6.调至小火，煮10-15分钟，直到莱菜变得软烂。7.将莱汤装入碗中，趁热享用。

这里提供了中式和泰式的莱汤做法，你可以根据自己的喜好选择适合的做法。