家常酱牛肉的做法如下：

材料：

-500克牛肉（薄切片或切块）

-2颗大蒜（切碎）

-2个葱姜蒜（切碎）

-2匙花椒粒

-2匙郫县豆瓣酱

-2匙生抽

-1匙老抽

-1匙白糖

-适量的油

-适量的盐和胡椒粉

-适量的水

-适量的淀粉

制作步骤：

1、将牛肉块用盐和胡椒粉腌制10分钟。

2、锅烧热，倒入适量的油，加入蒜、姜、蒜炒香。

3、加入花椒粒炒香。

4、加入郫县豆瓣酱煸炒出香味。

5、加入腌制好的牛肉，炒至变色。

6、加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

7、加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮25-30分钟，直到牛肉变得软烂。

8、可根据个人口味，调整咸淡度和口感。

9、最后，用水淀粉勾芡，使酱汁变稠。

10、然后，将炖煮好的酱牛肉装盘，撒上葱花作为装饰。

家常酱牛肉做好啦！可以搭配米饭或面条一起享用。