要把花生渣炒得好吃，可以按照以下步骤进行：

1.准备材料：新鲜的花生渣、食用油、盐、调味料（例如五香粉、辣椒粉等）。

2.处理花生渣：将花生渣洗净，并用厨房纸巾吸干水分。

3.热锅加油：在炒锅中加入适量的食用油，放入花生渣，用中小火炒至花生渣颜色变深、略带金黄。

4.调味：在炒锅中撒入适量的盐和调味料，根据个人口味调整。

5.翻炒均匀：用炒锅或铲子将花生渣翻炒均匀，确保每一块花生渣都均匀受热。

6.炒至脆香：继续用中小火翻炒，直到花生渣变得脆香，且没有生涩味道。

7.入味：炒好的花生渣可以放在碗中，待其冷却之后，再放入一个适合密封的容器中，放几小时或过夜，让花生渣充分入味。

注意事项：- 在炒制花生渣时，火候要掌握好，以免炒焦或炒糊。- 炒好的花生渣需要放置一段时间入味，才能更加美味。- 如果不喜欢太油腻的口感，可以少用一些食用油。- 调味料根据个人口味可自行调整。