清汤牛排汤的做法如下：

材料:- 牛排 200克- 牛骨汤 500毫升- 洋葱 1个- 胡萝卜 1根- 西兰花 适量- 青蒜 适量- 盐 适量- 黑胡椒粉 适量

步骤:1.准备好所需材料。将洋葱切成细丝，胡萝卜切成小块，西兰花切成小朵备用。2.牛排切成适当大小的块状，用盐和黑胡椒粉腌制片刻。3.锅中倒入牛骨汤，煮沸后加入洋葱丝和胡萝卜块，煮约5分钟。4.将腌制好的牛排块加入汤中，煮至变色。5.最后加入西兰花和青蒜，煮熟后关火。6.汤中加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味即可。