以下是柚子皮的几种常见做法：

1.柚子皮蜜饯：将柚子切开，取下果肉，将柚子皮洗净切成细丝状。将柚子皮放入开水中焯水煮熟，捞出沥水。再将柚子皮放入糖水中煮熟，糖水的比例可以根据个人口味调整。待柚子皮变软且均匀上色后，捞起晾凉即可食用。

2.柚子皮果冻：将柚子皮洗净切成小块，用开水煮熟后捞出沥水。制作果冻时，将柚子皮放入果冻液中搅拌均匀。然后将混合好的果冻液倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。待果冻凝固后，即可取出食用。

3.柚子皮腌制：将柚子皮洗净后切成薄片，放入开水中焯水煮熟，捞出沥水。然后将柚子皮放入盐水中浸泡数小时，使其去除苦味。取出后，将柚子皮放入糖水中煮熟，糖水的比例和煮的时间可以根据个人口味调整。待柚子皮变软且均匀上色后，捞起晾凉即可食用。

4.柚子皮陈皮：将柚子皮晾干后，放入干燥通风处晾干数天。然后将柚子皮放入干净的瓶中，加入适量的白酒或陈醋，密封保存。经过一段时间的浸泡，柚子皮即可变成陈皮，用于烹饪或泡茶都很不错。