以下是一种简单又好吃的山芋做法：

材料：-山芋：2根-盐：适量-植物油：适量

步骤：1.将山芋削皮，然后用清水冲洗干净。2.将山芋切成块状或者条状。3.在一锅开水中加入适量盐，煮开。4.将切好的山芋放入开水中，煮5分钟。5.煮熟的山芋取出，用清水冲洗干净，去掉多余的淀粉。6.在平底锅中加入适量植物油，加热至中火。7.将煮熟的山芋放入锅中煎至两面金黄，表面酥脆即可。

小贴士：可以根据个人的口味喜好，在煎山芋时加入适量的调料，如胡椒粉、辣椒粉、五香粉等，增加口感和味道的丰富性。