小鲫鱼豆腐汤是一道传统的中式汤品，味道鲜美，营养丰富。以下是制作小鲫鱼豆腐汤的简单做法：

所需材料：1.小鲫鱼4只2.豆腐1块3.生姜3-4片4.大葱1根5.料酒适量6.盐适量7.胡椒粉适量8.香菜适量（可选）

步骤：1.将小鲫鱼清洗干净，去腮，刮鳞剖腹去内脏。2.将鱼放入盘中，撒上盐和料酒，腌制15分钟。3.将豆腐切成小块，生姜切片，大葱切段备用。4.将腌制好的鱼放入沸水中焯水，煮约1分钟，撇去浮沫。5.将焯水后的鱼盛出备用，将锅加热，倒入适量的清水，放入姜片和葱段，煮沸。6.将焯水后的鱼和切好的豆腐放入锅中，继续煮约5-6分钟，直到鱼熟透。7.加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味。8.最后，撒上些许香菜作为装饰。

小鲫鱼豆腐汤煮好后，可以根据自己的喜好加入适量的香菜作为装饰，也可以根据个人口味添加一些其他的配料，如木耳、笋片等。