东北老黄瓜汤是一道营养丰富、清凉爽口的汤品，下面是制作的简单步骤：

所需材料：-新鲜老黄瓜2-3个-瘦肉丝适量-鸡蛋1个-葱姜蒜适量-盐适量-鸡精适量-香油适量

步骤：1.将老黄瓜洗净去皮，切成薄片或丝备用。2.将瘦肉切成丝，葱姜蒜切碎备用。3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。4.加入瘦肉丝翻炒至变色。5.倒入足够的清水，待水烧开后捞出瘦肉丝备用。6.在锅中加入适量的清水，待水烧开后放入黄瓜丝。7.黄瓜丝稍微变色后，打入鸡蛋搅拌均匀。8.将瘦肉丝放入锅中，继续煮5分钟左右。9.加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味加入适量的香油。10.关火，盛入碗中即可享用。

这道东北老黄瓜汤清淡可口，适合夏天食用，具有清热解毒、滋润养颜的作用，非常适合全家人一起品尝。