炒小蘑菇的方法有很多种，以下是一个简单的做法：

材料：- 小蘑菇 200克- 青椒 1个- 姜蒜适量- 料酒适量- 盐适量- 鸡精适量- 生抽适量- 葱适量- 食用油适量

步骤：1.将小蘑菇清洗干净，切成薄片。2.青椒切丝，姜蒜切末，葱切成葱花备用。3.热锅冷油，将姜蒜末爆炒出香味。4.加入小蘑菇翻炒均匀，加入料酒炒匀。5.添加适量的盐和鸡精，继续翻炒至蘑菇变软。6.加入青椒丝翻炒均匀，加入生抽调味。7.最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：1.小蘑菇本身带有一定的水分，不需要太多的油来炒熟。2.炒蘑菇时火力要大，尽量快速翻炒，以保持蘑菇的鲜嫩口感。3.可根据个人喜好添加适量的辣椒或其他调料进行调味。4.炒蘑菇期间不要加水，以免蘑菇吸收过多水分变软。