蒸螃蟹的正确方法如下：

1.首先，将螃蟹洗净，清理掉外壳上的污垢和腮部的杂质。

2.准备一个大的蒸锅或蒸笼，加入适量的水，将水烧开。

3.在蒸锅或蒸笼上放上一层蒸网或竹帘，避免螃蟹直接接触到热水。

4.将蒸锅或蒸笼盖上，保持中小火，蒸10-15分钟，直到螃蟹变色变红。

5.在蒸的过程中，可以根据个人口味在蟹身上撒上一些蒸鱼豉油或蒸鱼豉蒜蓉。

6.蒸好后，将螃蟹取出，沥干水分，装盘即可。

请注意，蒸螃蟹的时间需要根据螃蟹的大小和个人喜好来调整，如果螃蟹比较大，可以延长蒸的时间。蒸螃蟹时要掌握好火候，不要蒸太久，以免螃蟹肉变硬。同时，可根据个人口味在螃蟹身上撒上适量的调味料，增加风味。