芹菜叶是一种营养丰富的蔬菜，可以用来制作美味的拌菜。下面是一种简单又好吃的芹菜叶拌法：

材料：-芹菜叶适量-大蒜2瓣（切碎）-生姜小块（切碎）-食用油适量-酱油适量-盐适量-香醋适量

步骤：1.将芹菜叶用清水冲洗干净，去掉杂质和老叶子。用厨房纸巾或者干净的毛巾擦干备用。2.将芹菜叶切成适当大小的段。可以根据个人口味调整大小。3.在锅中烧热一些食用油，加入蒜末和生姜爆炒出香味。4.把切好的芹菜叶放入锅中，用中小火翻炒3-5分钟，直到芹菜叶变成翠绿色，并保持一定的脆度。5.关火后，加入适量的酱油、盐和香醋，根据个人口味调整分量。6.快速翻炒几下，使调料均匀覆盖在芹菜叶上。7.将拌好的芹菜叶装盘，可以搭配其他菜肴一起食用。

这样制作出来的芹菜叶拌菜，口感清爽爽脆，适合作为一道下饭菜或者凉菜食用。可以根据个人口味的喜好，加入一些辣椒丁或者花椒粉增加香辣味道。